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烹饪(中式烹调)

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烹饪(中式烹调)

培养目标：

培养职业素养和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，培养从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等德、智、体、美、劳全面发展的高素质就业、创业全能型技能人才。

主要课程：

中式厨房设备工具安全操作与维护、常用中式烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、地理、语文、数学、英语、历史、思想政治、计算机应用基础等。

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